Olla Express Fagor Modelo Antiguo – Opiniones

Las ollas a presión de la marca Fagor fueron durante muchos años unas de las más populares y confiables del mercado, especialmente en España y América Latina. Aunque la marca original Fagor Electrodomésticos cerró en 2013, sus productos siguen teniendo presencia gracias a la adquisición de sus derechos por otras empresas.

¿Se recomiendan las ollas Fagor?

Sí, con matices:

• Si usted compra un modelo nuevo de una tienda reconocida, fabricado bajo licencia oficial, sigue siendo una buena inversión por su durabilidad y seguridad.
• Si le ofrecen un modelo antiguo de segunda mano, debe asegurarse de que esté en buen estado, que cierre bien, y que pueda conseguir juntas o válvulas de repuesto si lo necesita.

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Ventajas y desventajas de las ollas a presión Fagor

Alta calidad de materiales: Fabricadas en acero inoxidable 18/10, lo que las hace duraderas y resistentes a la corrosión.

Seguridad

• Incorporan varios sistemas de seguridad: válvula de presión, cierre automático y escape de vapor secundario.
• Eran reconocidas por cumplir con normas europeas de seguridad rigurosas.

Rapidez y eficiencia: Cocinan hasta un 70% más rápido que métodos tradicionales, ahorrando tiempo y energía.

Diseño ergonómico: Mango robusto y fácil de cerrar. Algunos modelos incluyen sistemas de apertura con una sola mano.

Modelos clásicos y modernos: Desde ollas tradicionales (modelo Rapid Xpress, por ejemplo) hasta versiones con dos niveles de presión para distintos tipos de alimentos.

Aspectos a tener en cuenta

• Disponibilidad de repuestos: Como la empresa original ya no opera, conseguir repuestos para modelos antiguos puede ser difícil.
• Variabilidad de calidad: Dependiendo de si la olla fue fabricada por Fagor original o por un licenciatario posterior, la calidad puede variar.
• Compatibilidad con cocinas de inducción: No todos los modelos antiguos son compatibles con placas de inducción, aunque los más recientes sí suelen serlo.

Olla express fagor instrucciones de uso pdf

Preparación

• Verifica que la válvula y la junta estén limpias y en buen estado.
• Coloca los ingredientes y al menos 250 ml de líquido en la olla.
• No llenes la olla más de 2/3 de su capacidad total. Si cocinas alimentos que expanden o generan espuma, como legumbres o arroz, no la llenes más de la mitad.

2. Cierre de la tapa

• Alinea las marcas de la tapa y el cuerpo de la olla.
• Gira la tapa en sentido horario hasta que encaje y quede bloqueada.

3. Selección de presión

• Coloca la válvula reguladora en la posición deseada:
  • Posición 1: Presión baja (ideal para verduras y pescados).
  • Posición 2: Presión alta (adecuada para carnes y legumbres).

4. Cocción

• Calienta la olla a fuego alto hasta que el indicador de presión se eleve y comience a liberar vapor de forma constante.
• Reduce el fuego para mantener una liberación de vapor constante y comienza a contar el tiempo de cocción según la receta.

5. Finalización y apertura

• Apaga el fuego al finalizar el tiempo de cocción.
• Libera la presión antes de abrir la olla:
  • Método natural: Deja que la presión disminuya por sí sola.
  • Método rápido: Coloca la válvula en posición de liberación de presión.
• Espera a que el indicador de presión baje completamente antes de abrir la tapa.
• Gira la tapa en sentido antihorario para abrirla con seguridad.

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Limpieza y mantenimiento

• Lava la olla y la tapa con agua tibia y detergente suave.
• Retira la junta de goma y límpiala por separado.
• Revisa periódicamente la válvula y el orificio de salida de vapor para asegurarte de que no estén obstruidos.
• Sustituye la junta de goma si muestra signos de desgaste o cada 12-18 meses, según el uso.

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⚠️ Precauciones de seguridad

¿Cómo funcionan las ollas rapid Fagor?

Las ollas a presión funcionan aprovechando un principio físico simple pero poderoso: el aumento de presión eleva el punto de ebullición del agua, lo que permite cocinar los alimentos a temperaturas más altas sin que el líquido se evapore. A continuación le explicamos paso a paso cómo funciona:

A mayor temperatura, los alimentos se cocinan más rápido.

Normalmente, el agua hierve a 100 °C (a nivel del mar).

En una olla a presión, el vapor queda atrapado, aumentando la presión interna.

Esto eleva el punto de ebullición del agua hasta 120 °C o más, dependiendo del modelo.

Tabla de tiempos de cocción de ollas Fagor aproximados (alta presión)

(Estos tiempos son aproximados para alimentos frescos, en cortes o trozos moderados)
Según la tabla de Blue Jean Chef (que es una tabla general para ollas a presión):

Alimento	Tiempo aprox. (minutos)	Método de liberación
Pollo (enter o en piezas)	8-20 min según tamaño	Liberación natural
Pechuga de pollo sin hueso	~ 4 min	Liberación rápida
Pollo con hueso	~ 6 min	Liberación rápida o natural
Carne estofada (cubos 1″)	15-20 min	Natural
Paleta de cerdo / cerdo cortado	20-25 min	Natural
Costillas / costillas de cerdo	30 min	Natural
Carne de res para guiso / roast beef	55-65 min	Natural
Legumbres secas (previamente remojadas)	Variable, p.ej. garbanzos 10-12 min	Natural
Frijoles coloreados	4-6 min	Liberación rápida
Lentejas rojas	7-9 min	Liberación rápida
Verduras / vegetales (troceados)	3-6 min	Liberación rápida

En el manual de la Fagor Splendid aparecen tiempos específicos para frutas, verduras, legumbres y carnes similares a los de la tabla anterior.

Cuéntanos tu experiencia con las ollas Fagor